Bonjour tout le monde,

J’espère que vous allez bien et que vous avez-eu la chance de faire le pont ! Aujourd'hui je vous propose une recette de rôti de porc aux pommes. C'est une recette trés goûteuse et assez simple à réaliser.

Ingrédients :

1 rôti de porc de 1 kg
4 pommes à cuire
2 gros oignons
80 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à café de coriandre en poudre
Sel et poivre du moulin

Recette :

Salez et poivrez généreusement le rôti. Chauffez l’huile et 40 g de beurre dans une grande cocotte et mettez-y le rôti à colorer pendant 10 minutes sur toutes les faces, en les retournant avec une pince (sans le piquer). Hors du feu, saupoudrez alors de coriandre, arrosez de miel couvrez et laissez reposer 10 minutes. Préchauffer le four à 180°C.

Pelez les oignons, coupez les en gros quartiers et ajoutez les dans la cocotte. Répartissez dessus le reste de beurre en parcelles, versez 1 verre d’eau et enfournez pour 50 min à découvert. Arrosez régulièrement et retournez le rôti au moins une fois en cour de cuisson.

Lavez alors les pommes, coupez les en quatre et ôtez le cœur et les pépins. Placez les quartiers sur les oignons, autour du rôti, mélangez un peu pour les enduire de jus de cuisson et enfournez à nouveau pour 2à minutes environ, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.

Au sortir du four, couper le rôti en fines tranches et nappez d’un filet de sauce. Server accompagné du mélange de pommes et d’oignons.

J'ai accompagnée ce rôti de porc d'une sauce (j'ai mixée le jus de cuisson avec quelques pommes), ainsi que d'un crumble de champignons (recette ICI).

Rôti de porc aux pommes

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