Recettes de cuisine pour tous les jours

16 novembre 2017

Galettes de chou fleur

Bonsoir tout le monde, 

Aujourd'hui je vous propose une recette de galette de chou fleur, c'est une bonne recette qui permet de manger un restant de chou-fleur ou de manger ce légume sous une autre forme ! C’est une recette qui peux se préparer en avance.

Galettes de chou fleur (11)

Ingrédients (pour 6 galettes) :

-          300gr de chou-fleur

-          1 œuf

-          100gr de fromage ail et fines herbes

-          Sel, poivre

-          Gruyère râpé

Préparation :

Si vous utilisez un reste de chou-fleur, vous pouvez commencer la recette de suite, sinon il faut cuire le chou-fleur au préalable.

Préchauffer votre four à 180°C.

Mixer ou écraser le chou-fleur, jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. Ajouter l’œuf entier et le fromage frais, puis assaisonner.

Dans un moule à muffins, répartissez la préparation, parsemez de gruyère râpé et enfournez pour une vingtaine de minutes.

Galettes de chou fleur (8)

Démoulez et servir (vous pouvez les préparer et les cuire en avance, et les réchauffer au four une dizaine de minutes avant de les servir).

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10 novembre 2017

Samoussas carottes râpées chèvre

Bonjour, 

Me voilà de retour aprés plus d'un an d'absence ... je vais essayer de reprendre le blog, j'espere que je vais pouvoir m'y tenir ! 

Il me restait dans le frigo des carottes râpées et j’avais envie de manger un plat chaud et croustillant ! J’avais des feuilles de brick et du chèvre, … voilà mon repas était tout tracé dans ma tête ! J’ai accompagné ces samoussas avec de la salade, un régal même mon homme qui n’est pas fan de carottes a adoré !

Vous pouvez servir ces samoussas comme repas du soir avec une salade ou comme accompagnement, mais également comme entrée !

 Samoussas carottes râpées chèvre

Ingrédients (pour 8 samoussas) :

-          4 carottes râpées

-          1/2oignon émincé

-          Une pincée de quatre épices

-          1 cuillère à café de miel

-          8 tronçons de chèvre

-          8 feuilles de brick

-          Sel, poivre

-          Huile d’olive

 

Préparation :

Mettre à chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y mettre l’oignon émincé, attendre que l’oignon soit translucide pour pouvoir y mettre les épices, le miel et les carottes. Prolonger la cuisson pendant 5 minutes.

Quand le mélange est cuit, éteindre le feu et réservez sur le côté.

Coupez la bûche de chèvre en tronçons et réservez.

Prendre la feuille de brick et doublez la (vous pouvez la couper en deux dans ce cas vous n’aurez besoin que de 4 feuilles de brick pour réaliser les samoussas mais vous aurez moins de croustillant).

Voici ci-dessous le modèle de pliage :

 pliage samoussas

Mettre une cuillère à soupe de la préparation à base de carottes, et mettre une rondelle de chèvre par-dessus et plier comme sur le modèle ci-dessus.

Samoussas carottes râpées chèvre (4)Samoussas carottes râpées chèvre (1)

Recommencer avec les 7 autres samoussas.

Dans une poêle mettre un filet d’huile d’olive et y mettre les samoussas, cuire pendant 4 minutes de chaque côté à feu doux.

Samoussas carottes râpées chèvre (2)

Bonne dégustation !

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27 septembre 2016

Lasagnes courgettes et saumon

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui une nouvelle recette de lasagnes ! Cette fois-ci ce sont des lasagnes à la courgette et au saumon !

 lasagnes courgettes saumon

Ingrédients (pour 1 plat de lasagnes) :

–        pâte à lasagne (ou des plaques à lasagne)

–        4 courgettes

–        200gr de saumon fumé

–        2 tomates

–        sauce béchamel

–        gruyère râpé

–        sel, poivre

Préparation :

Réaliser votre pâte à lasagne (recette ici) ou prenez des plaques à lasagne du commerce.

Réaliser votre sauce béchamel (recette ici). 

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Laver les courgettes et les couper en rondelles (j'ai enlevé la moitié de la peau).

Laver puis couper en morceaux les tomates. Découper en morceaux le saumon fumé.

Dans un grand plat mettre dans le fond une petite de sauce béchamel, puis mettre une couche de pâte à lasagne, puis des courgettes, du saumon fumé en morceaux, des petit dés de tomates, et recouvrir d'un peu de sauce béchamel.

lasagnes courgettes saumon (7)

Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de garniture, finir par une couche de pâtes à lasagne recouverte de gruyère râpé.

lasagnes courgettes saumon (10)

Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.

lasagnes courgettes saumon (11)lasagnes courgettes saumon (17)

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23 septembre 2016

Cookie géant à la poêle ou le one pan cookie !

Après le one pot pasta, je vous présente le one pan cookie. C’est une façon de cuire un cookie assez originale on utilise qu’un seul plat et l’on obtient un cookie géant à partager en tranches ! J’ai réalisé cette recette dans une sauteuse en fonte de 24cm de diamètre, il faut pour cette recette utilisé un plat qui passe sur le feu (ou induction ou vitro) et dans le four. C’est rapide à réaliser, c’est délicieux et il n’y a qu’un plat à laver. L’inconvénient c’est qu’il faut qu’il refroidisse un peu avant de le déguster et quand c’est dans un plat en fonte c’est beaucoup plus long ! J’ai trouvé cette recette sur le blog de chic chic chocolat.

One pan cookie (15)

Ingrédients :

-          110 g de beurre

-          120 g de sucre roux

-          1 œuf

-          210 g de farine

-          1/2 cc de levure chimique

-          1 belle pincée de fleur de sel

-          120 g de chocolat (j’ai utilisé des pépites de chocolat)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans la poêle d'environ à feu moyen.
Enlever la poêle du feu.
Ajouter le sucre. Mélanger.
Ajouter l’œuf. Mélanger.
Ajouter la farine, la levure et la fleur de sel. Mélanger.
Ajouter le chocolat.

Lisser le cookie et enfourner.

One pan cookie (2)

Laisser cuire pendant 12 à 15 minutes. J'ai laissé le mien 12 minutes et c’était parfait !

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22 septembre 2016

Côte de porc à l’italienne

Je trouve qu’il est assez difficile de faire une recette avec des côtes de porc, pourtant c’est une viande que j’apprécie mais les manger toujours de la même manière je trouve ça lassant.

Ici j’ai voulu mettre un peu de soleil dans mon assiette avec le jambon de parme et le basilic, tout en gardant un côté extra gourmand avec le fromage (j’aurais voulu réaliser cette recette avec de la mozzarella mais il n’y en avait pas dans mon frigo donc j’ai mis du gruyère râpé !). 

 Côte de porc à l'italienne

Ingrédients (pour 2 personnes) :

-          2 côtes de porc

-          2 tranches de jambon de parme

-          Du gruyère râpé

-          Du basilic

-          Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle avec une peu de beurre cuire les côtes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté en assaisonnant avec du sel et du poivre.

Puis mettez-les dans un plat allant au four, recouvrir chaque côte d’une tranche de jambon de parme, parsemez le tout de gruyère râpé et mettez un peu de basilic (mon homme n’aime pas le basilic donc j’en ai mis juste pour moi !).

Côte de porc à l'italienne (12)Côte de porc à l'italienne (17)

Enfournez pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que le gruyère soit gratiné.

Côte de porc à l'italienne (1)

Servez immédiatement, vous pouvez accompagner ce plat de tagliatelle ou des petits légumes verts de saison.

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21 septembre 2016

Quatre quart

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose une recette de gâteau totalement régressif : le quatre quart. C’est l’un des premiers gâteaux que j’ai réalisé ! Bon en même temps je pense que c’est le cas pour beaucoup de personnes. Mais bon le goût nous fait voyager en enfance et moi j’adore !

Quatre quart (9)

Ingrédients :

-          3 œufs

-          Sucre en poudre (du même  poids que celui des 3 œufs)

-          Beurre (du même  poids que celui des 3 œufs)

-          Farine (du même  poids que celui des 3 œufs)

-          2 pincées de sel

Préparation :

Pesez les œufs, puis prenez le même poids de sucre en poudre, de beurre et de farine.

Tamisez la farine. Faites fondre le beurre. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et 1 pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en mélangeant bien chaque nouvel ingrédient, le beurre fondu et la farine.

Incorporez alors les blancs montés en neige, délicatement en tournant toujours dans le même sens, avec une cuillère en bois, pour ne pas les casser.

Beurrez et farinez un moule à cake (pas besoin s’il est en silicone). Versez-y la pâte et faites cuire à 170°C pendant 40 minutes. 

Quatre quart (3)

Attendez que le quatre-quarts soit tiède pour le démouler.

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19 septembre 2016

Buns jambon fromage

Mon homme adore les bun’s, il en mangé régulièrement avant quand il était en déplacement. J’en ai acheté une fois ou deux dans le commerce pour goûter si c’était bon et je n’ai pas était conquise, je trouve ça bof bof, c’est pourquoi j’ai décidé d’en réaliser à la maison ! Ils n’ont rien à voir avec ceux dans le commerce, cela je les adore ! La pâte est parfaite et la garniture est bonne. La prochaine fois je testerais avec de la viande hachée. 

 Buns jambon et fromage

Ingrédients (pour 8 buns) :

Pour la pâte :

-          400gr de farine

-          1 œuf

-          210ml de lait tiède

-          2 cuillères à café de levure

-          1.5 cuillère à café de sel

-          70gr de beurre mou en morceaux

Pour la garniture :

-          125gr de dés de jambon

-          100gr d’emmental râpé (ou en petit cube spécial pizza)

-          200gr de coulis de tomates

Préparation :

Dans la cuve de votre robot mettez la levure avec le lait tiède, remuez et laissez reposer 5 minutes.

Puis y ajouter tous les autres ingrédients (farine, œuf, sel et beurre). Pétrir la pâte au robot (avec l’embout spécial pour pétrir) pendant 5 minutes.

Buns jambon et fromage (6)

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Diviser ensuite la pâte en 8 pâtons (de 90gr environ chacun) et étalez les pour former un cercle d’une dizaine de centimètres de diamètre.

Garnir chaque cercle avec le jambon, le fromage et le coulis de tomates.

Buns jambon et fromage (7)

Refermer en ramenant les bords pour fermer la boule et emprisonner la garniture.

Mettre les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Buns jambon et fromage (10)

Laissez les bun’s doubler de volume puis enfournez dans un four préchauffer à 180°C pendant 25 minutes.

Buns jambon et fromage (12)

Déguster avec une bonne petite salade !

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22 avril 2016

Terrine aux deux saumons

Voici une terrine de poisson fraîche, délicieuse et rapide à réaliser. J’ai eu cette recette sur le blog d’Helene. J’ai adoré cette terrine et monsieur également !

 Terrine aux deux saumons (8)

Ingrédients (pour la taille d’un moule à cake standard) :

-          500gr de saumon frais

-          3 œufs

-          20cl de crème liquide

-          150gr de saumon fumé

-          Sel, poivre, herbes aromatiques (aneth pour ma part)

-          ½ cuillère à café de paprika (pour la couleur)

Préparation :

Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur (sauf le saumon fumé) et mettre en marche pour obtenir une consistance épaisse.

Dans un moule à cake en silicone (pour un moule à cake normal, recouvrir de papier sulfurisé beurré), Verser 1/3 du mélange, tapisser de saumon fumé, verser encore 1/3 de mélange puis une 2ème couche de saumon fumé et terminer enfin par le dernier 1/3. Déposer le moule et la préparation dans un plat rempli d'eau.

Terrine aux deux saumons (4)Terrine aux deux saumons (6)

Couvrir avec une feuille d'aluminium et enfourner 45 minutes à 180° (four préchauffé) puis 5 minutes sans la feuille d'alu.

Laisser refroidir puis garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, il ne reste plus qu'à démouler !

Terrine aux deux saumons (10)

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12 mars 2016

Fondant au Nutella

Aujourd’hui je vous propose une recette de fondant au Nutella, miam miam et le truc qui est top c’est qu’il ne vous faut que 2 ingrédients ! Du Nutella (en même temps c’est évident au vu du titre de la recette) et des œufs. Il vous faut également un robot, sinon au batteur classique se sera compliqué de réaliser la recette. J’ai découvert cette recette sur le site des gourmandises de Nemo.

Verdict : le gâteau n’est pas trop sucré, il fond en bouche et c’est simple à réaliser !

Fondant au Nutella (11)

Ingrédients :

-          4 œufs

-          240gr de Nutella

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Casser les œufs dans le bol de votre robot et monter les œufs pendant environ 10 min à vitesse maximum afin que le mélange mousse, monte et épaississe.

Fondant au Nutella (1)

Si votre Nutella est trop compact, réchauffez-le 30s au micro-ondes afin qu’il soit plus fluide mais il ne doit pas être brûlant.

Ensuite, ajoutez délicatement les œufs battus en trois fois en mélangeant bien délicatement à la spatule à chaque fois comme des blancs en neige.

Versez dans un moule beurré/fariné ou dans un moule en silicone et cuire 20 à 25 min à 180°.

Fondant au Nutella (18)

Laissez refroidir avant de démouler. Déguster tiède ou froid, vous pouvez également faire ce gâteau la veille, le conserver au réfrigérateur et le sortir un peu avant de le déguster. Vous pouvez décorer votre fondant à l'aide de Nutella mis en filet par dessus et de amandes grossiérement hachées.

Bonne dégustation !

Fondant au Nutella (17)

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09 mars 2016

Tresse feuilletée jambon champignons béchamel

Une recette simple à décliner à l’infini. Ici le tressage n’est pas très bien réussit car j’ai mis de la garniture trop sur les bords du haut et du bas, donc ne faites pas la même erreur que moi, si vous voulez un beau tressage !  

 Tresse feuilletée jambon champignons béchamel

Ingrédients (pour une tresse) :

-          1 pâte feuilletée

-          3 tranches de jambon

-          1 boite de champignons émincés

-          Moutarde

-          Béchamel (recette ici, en faire la moitié et la faire un peu épaisse)

-          Gruyère râpé

-          1 jaune d’œuf

Préparation :

Préparez votre béchamel et laissez-la refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson. Etalez la moutarde en une bande sur le tiers au milieu de la pâte feuilletée. Posez dessus les champignons émincés (attention laissez de la place sur le haut et le bas de la pâte, pas comme moi ! Sinon vous ne pourrais pas faire une belle tresse). Mettez dessus 3 demi-tranches de jambon et de la béchamel, réitérez l’opération (champignons, jambon et béchamel).

Tresse feuilletée jambon champignons béchamel (22)Tresse feuilletée jambon champignons béchamel (4)Tresse feuilletée jambon champignons béchamel (5)Tresse feuilletée jambon champignons béchamel (8)

Taillez les deux autres tiers de pâte en bandelettes horizontales.

Remontez les 2 bouts de la pâte sur la garniture, repliez ensuite les bandelettes, en les faisant se croiser au-dessus de la garniture.

Badigeonnez d’un jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.

Parsemez le tout de gruyère râpé (normalement je devais mettre le gruyère à l’intérieur, mais j’ai oublié ! De ce fait je l’ai mis sur le dessus).

Faites cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que le feuilleté soit doré.

Tresse feuilletée jambon champignons béchamel (10)Tresse feuilletée jambon champignons béchamel (14)Tresse feuilletée jambon champignons béchamel (16)Tresse feuilletée jambon champignons béchamel (17)

Servez aussitôt avec une bonne salade ! (à la maison c’était avec une salade de chicon… un régal).

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